Blog

2021-08-22

Bananenbrood

Bananenbrood

Het is hier groot favoriet. Iedereen smult ervan en ik maak dit recept dan ook vrijwel wekelijks. Vanmorgen deelde ik het al op facebook en instagram, ons heerlijke ontbijt. Het is eigenlijk een recept voor een bananenbrood, maar wanneer je de baktijd inkort kun je het ook prima in muffinvormpjes maken. Je hebt echt het idee dat je enorm aan het snoepen bent, maar niets is minder waar. Het is een recept zonder additieven en toegevoegde suikers. Het is daardoor ook een gezond alternatief voor bijvoorbeeld een plak cake.

Bewaren.

Helaas kun je bananenbrood niet heel lang bewaren. Maar hee, geloof me, dat is ook niet nodig. Over het algemeen is het brood hier binnen een dag op! Je kan het overigens, in een goed afgesloten bakje, prima een dag of 2 bewaren in de koelkast. Wanneer er over blijft neem ik steevast een plak mee naar het werk, en Jippe vindt het heerlijk om het mee naar school te nemen.

Het recept.

Veel heb je niet nodig. En het is echt heel simpel om te maken. Ik zal het met je delen, laat jij dan weten wat je ervan vond?

Benodigdheden:
Blender
Cakeblik of muffinvorm
Oven

Ingrediënten:
4 bananen
4 eieren
120 gr havermout
een snuf kaneel en/of cacao 
Een bananenbrood rijst niet, wil je een iets luchtiger recept, dan kun je een theelepel bakpoeder toevoegen.

Uiteraard kun je van alles naar smaak toevoegen. Hier is bananenbrood met noten en pure chocolade favoriet. Ook kun je bijvoorbeeld rozen, dadels of kokos toevoegen. Gebruik je fantasie en probeer uit! 

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C. 
Doe de bananen, eieren, havermout en kaneel in de blender.
Blend tot een glad beslag.
Giet dit in de vorm. (tip: Ik gebruik altijd bakpapier in het cakeblik, dan kun je het brood makkelijk verwijderen).
Voeg eventuele andere ingrediënten toe zoals noten of chocolade.
Bak het brood in 45 min gaar. De muffins hebben genoeg aan 25 minuten.

En klaar is je bananen brood. Laat het brood een half uurtje afkoelen voor je het aansnijdt. 

Eet smakelijk!